Aires de Fonda, S.A.

Aires de Fonda, su nuevo restaurant en Las Cañitas, se ha fijado como meta revalorizar platos y sabores de aquella buena comida casera, que preparaban nuestras madres y abuelas de una forma inigualable. La idea nació en la ciudad de Azul en el fructífero sur de la Provincia de Buenos Aires. Paraje sin stress ni ruidos, donde la auténtica armonía se potencia estéticamente con los detalles art-decó del casco urbano. En la ciudad hay una reconocida fonda que lleva la impronta estética de los sabores y las formas "de antes". En Azul se encuentra también el Monasterio Trapense de Santa María de los Angeles, uno de esos rincones místicos donde el que descansa es ese otro Yo, que cada uno de nosotros lleva en sí. Ahí es posible descubrir el silencio y desentrañar una dinámica nueva del tiempo. El tesoro más profundo es la tranquilidad y poder tener tiempo para uno mismo, para aquello que nos gusta. Saciado el hambre espiritual, es necesario alimentar el cuerpo. Así surgió la idea de instalar una Fonda, pero esta vez en uno de los polos gastronómicos de la Capital. Traer a Buenos Aires la tranquilidad y la paz, que nos recuerdan algún patio con malvones y parras, así como esos aromas y sabores, que no se olvidan y se extrañan. Escogimos un lugar donde la gente ya no dispone del tiempo para elaborar ese tipo de comida casera, que antes han sabido preparar con tanto esmero. Redescubrimos la exquisitez de lo simple. Esa es nuestra filosofía. Así nace "Aires de Fonda" en Ortega y Gasset 1812, en el barrio de Las Cañitas, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.